Actividad antimicrobiana de los monómeros y dímeros derivados del resveratrol contra los patógenos transmitidos por los alimentos

Apreciados colegas,

Este fin de semana he escogido un artículo que muestra las buenas propiedades antimicrobianas del resveratrol y especialmente de algunos de sus derivados.

También me gustaría comentar que algunos de los derivados del resveratrol más potentes están presentes en coníferas como Picea mariana y otras especies de abeto situadas en lugares con condiciones climáticas duras como los bosques subárticos.

Los árboles boreales se enfrentan a patógenos oportunistas que se benefician de las duras condiciones climáticas que afectan al mecanismo de defensa del árbol, por lo que éste se defiende con fuertes antioxidantes y antimicrobianos naturales de amplio espectro.

Disfruten del artículo… y recuerden que los pinos y abetos también pueden ser nuestros aliados.