Péptidos antimicrobianos obtenidos por hidrólisis enzimática específica
Apreciados colegas,
Esta semana nos gustaría abordar el interesante tema de los péptidos antimicrobianos.
Los péptidos antimicrobianos son una atractiva alternativa natural a los antibióticos debido a sus propiedades fisicoquímicas, su actividad contra un amplio espectro de bacterias y el bajo nivel de resistencia que provocan.
Otra característica común de los péptidos antimicrobianos es su resistencia al calor, cualidad que los hace muy interesantes para su uso en alimentación animal.
En NBG estamos trabajando en la obtención de péptidos antimicrobianos, con la tecnología específica de hidrólisis NBG Enzygoal.
Concretamente, estamos trabajando en tejidos de Sardinella Aurita, de los que si se aplica la hidrólisis correcta es posible obtener péptidos con potencial antimicrobiano como péptidos con secuencias hidrofóbicas como LVHYAGTVDYN, péptidos con secuencias NPK como LRVAPEEHPTLLLTEAPLNPK o péptidos con secuencias GPR como GPRGLPGSPGNIGPAG.
Por último, adjuntamos un interesante artículo que muestra el modo de acción de los péptidos antimicrobianos que afectan a la membrana bacteriana frente a los péptidos antimicrobianos que intervienen modificando mecanismos intracelulares.
Disfruten del artículo!
